domingo, 2 de outubro de 2011

CONFERÊNCIA SOBRE LEITE INSTÁVEL NO URUGUAY - Importante para o setor...

Nos dias 28 e 29 de setembro ocorreu a II Conferência Internacional sobre Leeite Instável na cidade de Colônia do Sacramento no Uruguay. Estavam presentes pesquisadores do Brasil,
 Uruguay e Argentina com participação também de representantes de empresas do Chile e Paraguay. Do Brasil estiveram pesquisadores da UFRGS (Porto Alegre, RS) e da EMBRAPA Clima Temperado (Pelotas, RS). O assunto é importante, pois causa muito prejuízo aos produtores de leite e também às empresas que pocessam o leite em altas temperaturas. Leite Instável Não Ácido (LINA) é aquele que reage ao teste do alcool realizado pelo transportador de leite, mas que quando fervido pelo produtor nada acontece de anormal. Na indústria pode ser usado para fabricação de queijos, mas trará problemas se for usado para leite UHT (Leite de caixa). A principal causa desse tipo de leite, segundo as pesquisas, seria problemas de balanço nutricional do rebanho, mas o mecanismo exato ainda demandará tempo e muito estudo. O evento aconteceu no salão de eventos do Parque Anchorena que fica localizado a aproximadamente 30km do centro de Colonia del Sacramento no Uruguay.
Marcelo T. Stumpf, Laércio Rasch, Elio Ravazi e
Giovani J. Kolling (Estudantes de Mestrado)
Conferencistas do Brasil, Uruguay e Argentina
                                                                                                                                                           

Doutorando Alexandre de Abreu (UFRGS)






FINAL DA CONFERÊNCIA

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